最近看韩国影戏《寄生虫》,内里一直的提到“古早味蛋糕”,感受我现在才来发古早味蛋糕的食谱有点太晚了,究竟,影戏里的古早味蛋糕店,全都倒闭了……
不外,古早味蛋糕自己是真的很细腻松软好吃。最少我还没听说过谁不喜欢吃古早味蛋糕呢。
现在家庭盛行制作的古早味蛋糕,自己属于戚风蛋糕,只不外它是烫面戚风(用热油将面粉部门烫熟),从而使蛋糕有更高的含水量,更水润、软嫩、细腻。


从图片里就能感受到的软嫩细腻


好吃,是真好吃。不用加任何奶油啊果酱啊,就直接吃,就是那么好吃,谁不爱呢?


【古早味蛋糕】


准备步骤一:先将所有质料准备好。

这里给出两种尺寸烤盘的配料


23cm×23cm方烤盘

鸡蛋8个,低筋面粉130克,细砂糖100克,牛奶100克,玉米油85克,盐1.5克


28cm×28cm方烤盘

鸡蛋12个,低筋面粉195克,细砂糖150克,牛奶150克,玉米油130克,盐2克


质料在室温下使用,冷藏保留的质料需提前取出回温:室温鸡蛋、室温牛奶、面粉、糖等。

低筋面粉提前过筛。

鸡蛋选择中等巨细(去壳后约50克/个)。

选择玉米油是因为它色浅味淡,不会损坏蛋糕的味道。其他没有气息的植物油也可以用。花生油、橄榄油这类味道重的油都是不可以用的。


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