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在11月17日下午举行的都斛海鲜街第二届“十大名菜”烹饪技能竞赛中,沙末脆骨虾、都斛南村烧鹅、吮指香辣蟹等10款菜品获评都斛海鲜街第二届“十大名菜”。

比赛现场气氛热烈,来自都斛海鲜街的10家餐饮店代表展开激烈对决,煎、炒、焖、炸轮番上场,一道道色香味俱全的美味佳肴逐一亮相。

都斛海鲜街第二届“十大名菜”评选活动根据竞赛标准命题,参赛选手以餐饮店为单位,每家店派出参赛选手制作4道菜式,其中3道指定菜式以都斛特产青蟹、鹅、大米为主食材,另外1道为突出地方特色的自选菜式。

经过一番激烈的角逐,由嘉汇酒楼获得全场总冠军。活动评选出沙末脆骨虾、都斛南村烧鹅、吮指香辣蟹、金蒜避风塘炒蟹、风花雪月西柠鹅、百味蟹、脆米虾球、蒜香煎焗青蟹、麒麟凤尾虾和咖哩炒蟹为本届“十大名菜”。

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展开全文

沙末脆骨虾

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都斛南村烧鹅

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吮指香辣蟹

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金蒜避风塘炒蟹

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风花雪月西柠鹅

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百味蟹

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脆米虾球

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蒜香煎焗青蟹

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麒麟凤尾虾

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咖喱炒蟹

评委 陈本领

这届和上届相比,有了质的飞跃,一个是选手的选材,另一个是菜式的创新,有了很大很大的进步。还有装盘和最重要的味道,真的很适合普罗大众,很接地气。

据了解,都斛海鲜街自去年被评为江门市“粤菜师傅”美食一条街后,进一步在经营和品牌打造上下功夫,海鲜街远近闻名,吸引附近不少群众到此消费,成为都斛的美食文化品牌,推动了“粤菜师傅”工程与本地美食文化、乡村旅游相结合。

市人社局副局长 肖雄英

我们希望通过举办这类技能竞赛,搭建从业人员烹饪交流的平台,促进他们提高烹饪技能。另外希望通过这类竞赛,宣传我们当地的美食,将我们“粤菜师傅”和我们旅游结合起来,助力乡村振兴。

撰稿: 台山融媒记者:梁逸斌 杨鸿宇

图片:市人社局

编辑:伍慧彬

监制:朱文星

运营: 台山市融媒体中心新媒体部

投稿邮箱:tsbtv2012@163.com


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