导语:做清蒸鱼,热油和蒸鱼豉油哪个先放?有人常弄错,难怪鱼肉不鲜香

时间过得真快,马上就到元旦了,我们又迎来了新的一年,而往往元旦这一天家家都会安排一桌宴席,家人们聚在一起,吃吃喝喝,唠唠家常,其乐融融。说到宴席,鱼肉是必不可少的菜,很多人都爱做道清蒸鱼,它有很多优势,在我看来有三点,一是清蒸鱼口味清淡,人人都可以吃,一般宴席上口味淡的菜更受欢迎;二是清蒸鱼做起来简单,不费力不费时间;三是清蒸鱼摆盘好看,很适合大场面。不知道你怎么看,爱吃清蒸鱼吗?

说到制作清蒸鱼,人人都可以做出来,把鱼收拾一下,上锅蒸熟即可,但想要做得好吃,还挺有讲究,必须满足鲜、香、嫩的特点,如果一样不满足,都只是把鱼肉蒸熟了而已,不算成功。

那么怎么做好清蒸鱼呢?发现身边一些朋友容易做错一些小细节,导致这道菜做出来不好吃,其中热油和蒸鱼豉油哪个先放?有人常弄错,难怪鱼肉不鲜香!

如果你也没弄懂这个问题,那多半会做不好,下面我来给大家分析一下,到底先放哪个最合适,有人可能觉得不管先放哪个,最终不都放进鱼肉里了,何须这么纠结,一开始我也这么理解,后来才发现顺序弄对了,更有利于做好清蒸鱼。

展开全文

快来看看吧,弄懂后对你做好清蒸鱼很有帮助。

,

皇冠平台出租rent.22223388.com)是皇冠(正网)接入菜宝钱包的TRC20-USDT支付系统,为皇冠代理提供专业的网上运营管理系统。系统实现注册、充值、提现、客服等全自动化功能。采用的USDT匿名支付、阅后即焚的IM客服系统,让皇冠代理的运营更轻松更安全。

,

我常常看到有人先放蒸鱼豉油,然后再放热油,不知道你是不是也这么做?简单一想,这么做应该是对的,因为鱼肉刚蒸好,立即放一些蒸鱼豉油进去,鱼肉就更加入味了,吃起来更美味,所以大多数人信任这种做法,或者习惯这么做。

其实正确做法恰恰相反,应该先淋上热油,再放蒸鱼豉油!

这是因为热油可以激发出葱姜的香气,让香气快速渗透进鱼肉,如果先放蒸鱼豉油的话,鱼肉先接触的是蒸鱼豉油的味儿,而并不是葱姜的香味,那么做出来的鱼肉就不香,而且油可以锁住鱼肉的鲜,也可以锁住鱼肉的嫩,如果先放蒸鱼豉油的话,鱼肉会吸附上了浓重的酱油味,鲜味就被覆盖了。

所以说鱼蒸好后要立即淋上热油,最后再放蒸鱼豉油,你都明白了吗?

捋顺这个问题后,还要再牢牢掌握好以下几个小细节,这么做更容易做出好吃的清蒸鱼。

首先记住去除腥气,不要只靠后期处理,而是要将鱼肉本身弄干净。

鱼肉上锅蒸之前,要把所有腥味来源都去掉,鱼鳞、鱼鳃、内脏、贴骨血、粘液统统去掉,仔细一点,只有把鱼弄干净了,后面在处理就更容易,也容易掩盖住腥味,做出鲜香的清蒸鱼。

黑龙江新闻频道声明:该文看法仅代表作者自己,与黑龙江新闻频道无关。转载请注明:皇冠平台出租:做清蒸鱼,热油和蒸鱼豉油哪个先放?有人常弄错,难怪鱼肉不鲜香
发布评论

分享到:

Allbet代理:韦德:不喜欢如今80%的投篮都是三分 但是能够理解
你是第一个吃螃蟹的人
发表评论

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。