又到了冬天,各地的蔬菜都上市,北方多为白菜和卷心菜,但是南方的蔬菜就很多,相对而言,南方的天气暖和一些,蔬菜全面上市,茼蒿藜蒿颇受欢迎,还有一种蔬菜很受欢迎,有着冬季“蔬菜之王”之称,它就是儿菜,尤其是在川渝地区很常见,打霜后的儿菜更美味,而且这种蔬菜价格不是很高,遇见记得多买点。冬天,吃茼蒿吃藜蒿,不如吃它,营养极高,不懂太可惜。

现在网络越来越发达,以前都是超市买菜,现在互联网发达,很多人流行网络买菜。这几天一直网购蔬菜,网购的蔬菜价格便宜,楼下就可以拿货,购买几斤儿菜,很多地方称它为娃娃菜,一部分准备做腌菜,一部分用来炒着吃,别说还真美味。今天购买一些新鲜猪肉,准备烹饪一盘特别下饭的荤素搭配菜肴——儿菜炒猪肉片,很多人虽然吃过儿菜,但是口感做出来很一般,其实是少了关键一步,很多人不知道这盘儿菜炒猪肉片的做法,我们快一点聊一会儿吧。冬天,遇见这菜多买点,简单炒一炒,营养极高,补钙长个头!

【儿菜炒猪肉片的食谱解析】

食材用料:准备320克儿菜(儿菜又叫做芥菜,儿菜可以掐一掐,判断儿菜的新鲜程度,发黄的儿菜是不新鲜的),准备几个大蒜头,少许蚝油,一些黑胡椒粉,食盐和食用油少许,若干生粉,准备新鲜猪肉200克,其他。

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难度分析:儿菜和猪肉的选择一样关键,儿菜需要焯水一会儿,猪肉片要切薄一些,肉片要腌制入味,简单易学。

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1:将一些儿菜切掉叶子,去掉根部洗净,然后改刀切成若干薄片,准备好一大锅清水,多放一些食盐,滴上食用油,儿菜片煮一煮,这一步非常关键,儿菜经过焯水后的口感变好。

2:将大蒜全部去皮,拍碎后切成细末,将小米椒洗净切好,准备好腌制好的肉片和儿菜,一起学习这道儿菜的新吃法。

3:起锅热锅冷油,分别加上葱姜蒜炒一炒,加上一些肉片煸炒,让猪肉片全部炒熟,加上少许生抽调色,肉片装在碗中备用。

4:起锅锅底留若干油,滑入儿菜片煸炒,放入少许酱油,生抽和胡椒粉,最后加上肉片煸炒,加上少许水淀粉勾芡,等待食材炒至变色。

5:加上鸡精,小火收汁,这道美味可口,超级美味的儿菜炒肉片做好了,全家人都称赞。

推荐语:儿菜是一种新鲜根茎蔬菜,根茎非常脆爽,含有钾元素,钙质和多种维生素成分,多吃对于营养吸收很有利,搭配猪肉片一起炒,不会油腻,非常下饭,吃起来超级开胃,胃口不好的人可以试一试这盘菜。由于儿菜的钙质不低,容易被消化,多吃孩子更容易发育,补钙长个头,冬天可以试一试。

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