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秋季,是我们一年四季中最喜爱的季节,既没有夏季的燥热,也没有冬季的寒冷,非常舒适!关键还可以吃到各种应季水果,葡萄就是其中之一。说起葡萄也是我最爱的水果,别看它味道很甜,但却是一个典型的碱性水果,对身体可以带来很多好吃,最主要还可以起到美白皮肤和抗衰老的作用。特别是我们女性朋友,适当多吃一些葡萄,对身体和皮肤的好处多多哦!

这个季节,我们要买到紫葡萄不难,不管是水果店还是超市都能看到,而且价格还十分便宜,一斤4到5元不等。葡萄品种繁多,紫色葡萄主要分“巨峰”和“沪太”两种,巨峰口感相对要甜一些,以前听水果店老板说过,这个品种的葡萄打激素,三天就可以变紫,从此我就不干再买巨峰了。就一直吃沪太这个品种,主要它有股天然的水果酸甜味,口感也很适中,自我感觉做果酱非常好吃。

为什么我一再强调要选紫葡萄做果酱呢?因为紫葡萄含有大量的花青素和类黄酮,这两类物质都是强力抗氧化,具有显著的防衰老作用,常吃紫葡萄不但能减少皮肤皱纹,还能有效缓解视力下降。并且用紫葡萄做果酱,做出来颜色比较好看,紫紫地,每天早上涂一点在吐司面包上面,健康又好吃。好了,接下来我们一起动手制作吧!

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【主要食材】

葡萄5斤、柠檬一个、白糖或者冰糖、面粉、水。

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【具体步骤】

清洗葡萄,用剪刀逐一剪下葡萄珠,用清水冲洗干净后,放入面粉浸泡一会儿,泡好后用手快速一个方向搅动,面粉有吸附能力,脏东西和农药都可以清洗,最后用水冲洗干净即可。

剥葡萄皮,准备两个盆,一个放皮(保留好),一个放果肉。

锅里放入清水,把葡萄皮先放入,中小火煮10分钟后,汤已变成暗红色,关火,过滤出葡萄皮,汤留着锅中(锅用不锈钢或者砂锅、陶瓷锅,不能用铁锅,容易被腐蚀)。

加入葡萄果肉,开中火熬煮,需要一直搅拌,边搅拌边加糖,最后挤入柠檬汁,大约20分钟左右,看自家火力而定。如何判断:取一个透明杯子,滴一滴果酱在杯子里,不会散开就可以了,否则就要继续熬。

将熬好的果酱(放凉后)放入提前准备好的干净容器里,彻底凉透后放冰箱冷藏保存。容器需要提前消毒,放入开水中煮开后,捞出晾晒干水分即可。

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