导语:醋溜白菜时,放醋的时间是很要害,做错了,难怪白菜不酸不入味

醋溜白菜是一道再家常不外的菜肴,是以白菜为主,辅以辣椒,经由炒制而成,制品色泽亮丽,酸爽辣香,不管是拌大米饭照样配馒头吃,都是很不错的选择,特其余开胃下饭,而且白菜作为秋冬季的主要蔬菜,价钱低廉,营养厚实,家家户户都市做这道菜,醋溜白菜这道家常菜肴,每家都有各自怪异的做法,没有正宗与否,主要的是家人吃得开心鲜味,不外做醋溜白菜,照样需要掌握一些技巧,才会加倍鲜味,下面我便将醋溜白菜的做法详细分享给人人。

醋溜白菜的做法:

备用食材:

白菜400克,生抽适量,绵白糖是了,干辣椒适量,淀粉适量,葱姜蒜适量;

制作历程:

第一步,首先将明了菜剥下几片用,洗濯清洁后,沥干水分,将白菜帮和叶子给星散开,然后顺着白菜的纹理将其片成薄片,处置好所有的备用;

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第二步,下面可以调一碗料汁,取一个清洁的小碗,放上白糖、生抽、醋、味精和一勺淀粉,调匀成料汁,同时将葱姜洗净后,切成丝,大蒜剥去皮后,切成细细的末;

第三步,准备好所有的食材,接下来最先炒菜,炒锅中添上少许的食用油,放入干红辣椒,小火将其爆炒出香味,放入葱姜蒜末,继续煸炒出其中谁人的香味;

第四步,然后就可以放入白菜翻炒了,大火快炒片晌,待白菜稍微变软之后,即可淋入调好的料汁,翻炒平均,直至白菜被炒至断生的状态;

第五步,这个时刻即可关火,滴入几滴香油,翻拌平均后,将盛菜的盘子擦洗清洁,炒好的白菜盛在盘子中,即可最先享用,酸爽入味,异常好吃呢。

烹饪小技巧:1、民间有俗语,百菜不如白菜,可见白菜在老国民心中的职位之高,简直云云,白菜的价钱相对对照低廉,几毛钱一斤,但其价值厚实,且能搭配多种食材,举行多种的烹饪,白菜中含有的维C极其厚实比苹果还要高,是一种营养的通俗化蔬菜,而且白菜中含有的纤维素,能够促进肠胃的蠕动,起到一定的减肥效果,对于这样的热量低,口感好,价值高的蔬菜,难怪会深得老国民的喜欢呢。

2、小编有话说,醋溜白菜有技巧,直接下锅炒是大错特错,切记3个诀窍。第一,白菜的处置需要注重,由于选用的是白菜帮,而其若是对照厚不容易入味,以是切的时刻应该顺着纹理片成片,这样容易入味且脆爽;第二放醋的时间是要害,做错了白菜不酸也不入味,准确做法是提前调一碗料汁,待将白菜炒至微微变软后淋入,这个时间是最适当的;第三,炒白菜需要大火快炒,这样既能保证口感,又能保证营养不被流失。小编用这个方式做,白菜脆嫩爽口还入味。

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